Estão abertas, até o dia 6 de agosto, as inscrições para o novo curso de extensão em Gastronomia Hospitalar do Centro Universitário Serra dos Órgãos (Unifeso). A formação, que une conhecimentos da gastronomia e da saúde, tem como objetivo capacitar profissionais e estudantes para transformar a alimentação hospitalar em uma experiência mais acolhedora, nutritiva e humanizada.

O curso é destinado a acadêmicos e ao público em geral que desejam ampliar seus conhecimentos na área, especialmente profissionais que atuam ou pretendem atuar em unidades de alimentação e nutrição hospitalar. Com apenas 20 vagas disponíveis, será ministrado pelos chefs Cris Gonzalez, Vicente Maia e convidados, em aulas práticas realizadas na cozinha e no Laboratório de Práticas de Alimentação (LPA), no campus do Alto do Unifeso. As atividades acontecerão entre os dias 11 de agosto e 6 de outubro, sempre às terças-feiras, das 10h às 15h, totalizando 40 horas de formação.

A proposta é apresentar estratégias que contribuam para melhorar a aceitação da alimentação pelos pacientes, utilizando técnicas culinárias, criatividade, gastronomia funcional, hospitalidade e valorização dos ingredientes regionais. Ao longo dos encontros, os participantes irão aprofundar conhecimentos sobre temas como qualidade e humanização nos serviços de alimentação hospitalar, técnicas culinárias, seleção e preparo de alimentos, culinária brasileira, comfort food, gastronomia funcional e montagem de cardápios.

Programação

11 de agosto – Introdução à Gastronomia Hospitalar

18 de agosto – A Gastronomia como diferencial no plano alimentar hospitalar

25 de agosto – Técnicas culinárias: conceitos e práticas

1º de setembro – Aspectos práticos da Gastronomia Hospitalar

15 de setembro – Culinária brasileira e utilização de produtos regionais

22 de setembro – Comfort Food: conceitos e aplicações

29 de setembro – Gastronomia Funcional: conceitos e aplicações

6 de outubro – Montagem de cardápios

As inscrições podem ser realizadas pelo site do Unifeso até o dia 6 de agosto, com o investimento de R$ 6 mil, que pode ser pago à vista via boleto bancário ou em até 10 vezes no cartão de crédito. Estudantes e egressos do Unifeso têm desconto de 10%.

Mais informações podem ser obtidas por e-mail extensao@unifeso.edu.br.